2017-07

乳児ボツリヌス症

美味しそうなハニートースト

ハチミツ

よく見ると、『一歳未満の乳児には食べさせない様に』との注意書きがあります。

その理由は乳児ボツリヌス症。
ハチミツの中にボツリヌス菌が入っていることがあります。ボツリヌス菌が乳児の体内で増殖し、ボツリヌス毒素を産生してしまうために起こります。
お誕生日を超えると、ボツリヌス菌の体内での毒素産生を抑制できるようになるので、発症しなくなります。

ボツリヌス菌は芽胞という構造物になれるため、非常に熱に強くなります。芽胞は100℃の加熱では死にません。

1歳まではハチミツを与えないほうが安心です。
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